วิธีทำ น้ำฟักข้าว
ฟักข้าว กำลังเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพทั้งหลาย ด้วยสรรพคุณที่มากมาย และมีเบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
ส่วนผสม
ฟักข้าว 1 ลูก (สุก)
น้ำเปล่า 1.2 ลิตร
น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อน(แกง)
มะนาว 1-2 ลูก
เราได้ฟักข้าวมาลูกนึง เลยจะนำมาทำน้ำฟักข้าว ซึ่งเริ่มมีการทำขายบ้างแล้ว แต่วันนี้เราทำเองเลยค่ะ
ด้านในจะมีเมล็ดฟักข้าวอยู่ สีแดงๆแต่เมล็ดจริงจะเป็นสีดำอยู่ด้านในค่ะ
เราจะนำเม็ดมากรองเพื่อนำเอาส่วนสีแดงมาไว้ต้มด้วยค่ะ
เวลาจะเริ่มขูดก็ให้เติมน้ำลงไปนะคะ
เติมลงไปเรื่อยๆขณะที่ขูดกับกระชอบนะคะ หรือจะใช้นิ้วบีบๆคั้นๆเอาก็ได้ค่ะ
จะเห็นเป็นเนื้อสีแดงๆนะคะ ส่วนนี้เป็นส่วนแรกเท่านั้นค่ะ
เนื้อทีติดอยู่กับผลเป็นสีเหลือง เราตักเอาส่วนนี้เพื่อบดหรือจะนำไปปั่นก็ได้ค่ะ
บดผ่านกระชอนเช่นเดิมค่ะ สุกๆแบบนี้จะค่อนข้างนิ่มและบดได้ง่าย
เมื่อบดเสร็จลองคนดูว่าเนื้อดูเป็นก้อนเกินไปหรือเปล่า เราอาจจะต้องบดอีกรอบค่ะ
ให้ได้น้ำที่ค่อนข้างไม่มีก้อนๆเนื้อจากผลนะคะ จากนั้นให้เติมน้ำลงไป จนเรารู้สึกว่ามันไม่ข้นมาก ความข้นอยู่ที่ความชอบของแต่ละคนนะคะ เราเติมลงไปกระป๋องนึงเลย ประมาณ 1.2 ลิตรล่ะ ไม่อยากได้ข้นมาก
จากนั้นนำไปต้มให้เดือด และคอยคนเรื่อยๆนะคะ
เพื่อเพิ่มรสชาติค่ะ มะนาว อาจจะใส่เยอะกว่านี้ก็ได้ค่ะ
เราใช้น้ำตาลทรายแดง เพราะอยากได้ความหอมของน้ำตาลด้วยค่ะ
คนจนน้ำตาลละลาย
เพื่อดับกลิ่น เติมใบเตยลงไปค่ะ
ต้มต่ออีกสักพักค่ะ
เมื่อต้มเสร็จแล้วให้บีบมะนาวลงไปและคอยชิมรส ให้ได้รสเปรี้ยวหวานปะแล่มๆค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ รอให้เย็น แล้วเติมน้ำแข็งดื่มได้เลย หรือถ้าไม่ใส่น้ำแข็งให้นำเข้าแช่ตู้เย็นค่ะ
