หลาย ๆ คนที่ชอบดี่มนมพร่องมันเนย คงจะตกใจกันเป็นแถวว่าทำไมนมพร่องมันเนยถึงเป็นอาหารคุณภาพต่ำ นั่นเป็นเพราะว่าได้มีการสกัดไขมันบางส่วนออกไป ทำให้พลังงานที่ได้รับต่ำ

นมพร่องมันเนยที่เห็นกันตามท้องตลาดถึงแม้จะมีโปรตีนและแคลเซียมเทียบเท่ากับนมธรรมดา แต่ก็ได้มีการสกัดเอาไขมันบางส่วนออกจากน้ำนมไป ทำให้ได้รับพลังงานที่ต่ำ ในขณะเดียวกัน วิตามินเอ ดี อี และเค ที่ละลายในไขมันก็หายไปด้วย จึงไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนำมาใช้เลี้ยงเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 2 ขวบ เพราะเด็กเล็กจำเป็นต้องได้รับวิตามินที่ละลายในไขมันด้วย

นมพร่องมันเนยมีส่วนประกอบของไขมันไม่เกิน 15 เปอร์เซ็นต์ แต่ในส่วนของคุณค่าทางอาหารอื่นๆ ยังมีอยู่ครบเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนักมากกว่า

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ต้องการดื่มนมพร่องมันเนยควรดื่มเป็นอาหารเสริมน่าจะดีกว่า ไม่ควรดื่มเป็นอาหารหลักในตอนเช้า เพราะจะทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ

ส่วนใครที่ไม่สามารถดื่มนมได้ ก็สามารถรับประทานอย่างอื่นที่มีแคลเซียมหรือโปรตีนเป็นส่วนประกอบแทน เช่น น้ำนมถั่วเหลือง เพราะมีไขมันที่ร่างกายสามารถย่อยได้ดีกว่า และสัดส่วนของโปรตีนและแคลเซียมก็ไม่ต่างไปจากนมธรรมดามากนัก จึงสามารถดื่มแทนกันได้ และที่สำคัญน้ำนมถั่วเหลืองยังมีสารเลซิทินที่ช่วยเสริมสร้างและบำรุงสมอง ซึ่งจะต่างจากนมพร่องมันเนยที่ไม่มีสารดังกล่าวหรืออาจรับประทานโยเกิร์ตก็ได้ เพราะในโยเกิร์ตมีจุลินทรีย์ที่สามารถย่อยได้ดี

หันมาดื่มนมถั่วเหลืองหรือโยเกิร์ตกันดีกว่า เพื่อสุขภาพที่ดีของร่างกาย

ที่มา :   นิตยสาร ชีวจิต