หัวข้อ: เมนูเนื้อจระเข้

อย่า!! เพิ่งตกอกตกใจ หาว่าเรากลายเป็นพวกชอบกินของแปลก เปิบพิสดารไป เพราะอันที่จริงแล้ว ชาวเอเชียนิยมกินเนื้อจระเข้กันมานมนานแล้ว โดยเฉพาะชาวจีน ซึ่งเชื่อกันว่าการกินเนื้อจระเข้จะทำให้กลไกการทำงานของร่างกายดีขึ้น สร้างภูมิคุ้มกันต่อโรคภัยไข้เจ็บ เนื่องจากเนื้อจระเข้มีคุณสมบัติในการเป็นยารักษาโรค โดยใช้เป็นส่วนประกอบผสมกับตัวยาสมุนไพร <br>
<br>
เนื้อจระเข้นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนสูง แต่ไขมันต่ำ และมีรสชาติดีคล้ายกับเนื้อหมูปนเนื้อไก่ ซึ่งบ้านเราก็นิยมกินเนื้อจระเข้เหมือนกัน โดยการนำเอาเนื้อจระเข้สด มาประกอบในการปรุงอาหารเหมือนกับเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว ไม่ว่าจะเป็น ผัด ทอด ย่าง ตุ๋น หรือทำน้ำซุป ทำได้สารพัดเมนู <br>
<br>
<br>
<br>
กระดูกอ่อนจระเข้ทอดกระเทียมพริกไทย <br>
<br>
<br>
และในมื้อนี้ &quot;ผู้จัดการตระเวนกิน&quot; ก็ได้มีโอกาสไปตระเวนกินเนื้อจระเข้มา ที่ &quot;ห้องอุทยานหิน&quot;ใน &quot;อุทยานหินล้านปีและฟาร์มจระเข้พัทยา&quot; ซึ่งที่นี่จัดว่าเป็นฟาร์มจระเข้ที่มีชื่อเสียงอีกแห่งหนึ่งของบ้านเรา มีจระเข้จำนวนมากทั้งน้ำจืดและน้ำเค็ม โดยมี คุณส่วน พนมวัฒนากุล เป็นเจ้าของฟาร์ม <br>
<br>
คุณส่วน บอกกับเราว่าที่นี่มีเมนูเนื้อจระเข้บริการให้กับนักกินมานานแล้ว มีมาตั้งแต่สมัยเปิดฟาร์มเลยก็ว่าได้ ซึ่งที่นี่จะคัดสรรเนื้อจระเข้อย่างดีนำมาปรุง โดยเฉพาะเนื้อตรงส่วนบริเวณโคนหางที่เรียกว่า &quot;บ้องตัน&quot; เพราะเนื้อมันจะเด้ง มีความมันและความเหนียว จัดว่าอร่อยที่สุดกว่าเนื้อส่วนอื่นๆ นำมาปรุงเป็นเมนูเด็ดๆ ได้หลากหลายอย่าง <br>
<br>
ว่าแล้วคุณส่วนก็จัดแจงสั่งเมนูเนื้อจระเข้มาให้เราได้ลิ้มลองรสชาติกัน เมนูแรกที่เสิร์ฟมาอุ่นเครื่องเป็น จระเข้แดดเดียว (300 บาท) หน้าตาเหมือนหมูแดดเดียวไม่ผิดเพี้ยน ส่วนรสชาติก็ไม่ทิ้งกัน ถ้าไม่บอกว่าเป็นเนื้อจระเข้ก็ไม่รู้หรอก เพราะเนื้อนั้นเคี้ยวนุ่ม เหนียวหนึบกำลังดี และได้รสชาติเครื่องหมักกระเทียมพริกไทยที่ซึมถึงเนื้อใน แม้กินเปล่าๆ โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็เด็ดแล้ว <br>
<br>
กระดูกอ่อนจระเข้พริกไทยดำ (300 บาท) ถูกส่งตามมาติดๆ เมนูนี้กินเพลินปากเคี้ยวกระดูกอ่อนกรุบๆ ติดเนื้อส่วนที่มีมันหน่อยๆ เคี้ยวนุ่มหนุบหนับปาก เรียกว่าส่งเข้าปากเคี้ยวแบบชิ้นต่อชิ้นจนเผลอแป๊ปเดียวหมดจาน <br>
<br>
เลยต้องรีบเสิร์ฟ ผัดเผ็ดจระเข้ (500 บาท) มาทันที เมนูนี้กินกับข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดความเอร็ดอร่อย เนื้อจระเข้ผัดกับเครื่องแกงเผ็ดใส่พริกไทยอ่อนและมะเขือพวง โรยหน้าด้วยใบกระเพราทอดกรอบอีกที ตักคลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเด็ดดวง เนื้อจระเข้เหนียวนุ่มเผ็ดจัดจ้านเข้ากับเครื่องแกง <br>