| คอหมู(สำหรับย่าง) | 150 กรัม |
| พริกไทยป่น | 1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่น | 1/2 ช้อนชา |
| มะละกอสับ | 200 กรัม |
| ถั่วฝักยาวหั่น | 2 ฝัก |
| มะเขือเทศสีดา | 5 ลูก |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนชา |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนู | 5 เม็ด |
| น้ำมะขามเปียก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| มะนาว | 2 ซีก |
วิธีทำ1. หมักคอหมู แล่คอหมูให้เป็นชิ้นบาง แล้วนำไปคลุกเคล้ากับพริกไทยและเกลือ
2. นำคอหมูที่หมักแล้วไปย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆจนสุก แล้วจึงนำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ
3. นำมะละกอดิบที่สับไว้ และเครื่องส้มตำทั้งหมดมาตำเข้ากัน โดย ตำพริกขี้หนูก่อนจากนั้นนำเครื่องปรุงต่างๆลงตำเบาๆและตามด้วยมะละกอ ชิมรสตามชอบ
4. พอทำส้มตำได้รสชาติที่ลงตัวแล้ว ให้นำคอหมูย่างลงเคล้าให้เข้ากัน และตักเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบค่ะ
