tubtim.jpgส่วนผสม
เนื้อปลาทับทิม 500 กรัม
ขมิ้นชัน 50 กรัม
หอมแดง 50 กรัม
กระเทียมบด 50 กรัม
พริกแห้ง 20 กรัม
กะปิ 15 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
น้ำปลา 10 กรัม

วิธีทำ
- ตั้งกระทะกับน้ำมันพอร้อน นำเนื้อปลาทับทิมลงทอดไฟปานกลาง พอเหลืองกรอบ พักไว้
- นำขมิ้นชัน หอมแดง พริกแห้ง กะปิ โขลกหรือปั่นพอหยาบ พักไว้
- ตั้งกระทะกับน้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ตักราดบนปลาทับทิม ยกเสิร์ฟ