19 Dec 2007

ลาบวุ้นเส้น


ส่วนผสม

วุ้นเส้น 40 กรัม
เนื้อหมูบดละเอียด 150 กรัม
หัวปลี 100 กรัม
แครอทซอย 50 กรัม
หอมแดงซอย 50 กรัม
ข้าวคั่วบดละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นละเอียด 1 ต้น
ใบสะระแหน่ น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูป่น
ผักสดต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดขาวปลี

วิธีทำ
1. แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม ตัดเป็นท่อน นำไปลวกในน้ำร้อนจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. รวนเนื้อหมูให้สุก พักไว้
3. หัวปลีปอกเปลือกผ่าซีกหั่นบางๆตามขวาง แช่น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกไว้จะได้ไม่ดำ
4. ผสมวุ้นเส้น เนื้อหมูบด หัวปลี แครอท น้ำมะนาว น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
5. ใส่พริกขี้หนูป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอม คลุกพอเข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่ รับประทานกับผักสดต่างๆ

Buy my Cook Book

+