วิธีทอดไก่ ให้กรอบนอก นุ่มใน - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> Food Tips >> วิธีทอดไก่ ให้กรอบนอก นุ่มใน
วิธีทอดไก่ ให้กรอบนอก นุ่มใน
June 23, 2008 54,914 View Author : Horapa Rate :

ใช้เนื้อไก่ ล้างแล้วผึ่งให้แห้ง ตำกระเทียมพริกไทยเม็ดให้เข้ากัน ใส่เกลือ นำไปหมักกับไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นเรียงใส่จาน นำไปนึ่งในลังถึง เวลานำลงนึ่งต้องให้น้ำเดือดก่อน นึ่งจนไก่พอสุก จากนั้นนำออกจากลังถึง ปล่อยให้เย็นตัวลง พร้อมทั้งผึ่งให้แห้ง

นำไก่ไปคลุกกับแป้งสาลี (หรือจะใช้แป้งชุบทอด ที่ขายกันทั่วไปก็ได้) คลุกกับแป้งแห้ง ๆ จากนั้นชุบด้วย ไข่ไก่ที่ตีเข้ากันแล้ว แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง แล้วเอาไปทอด ในน้ำมันร้อนจัด ด้วยไฟปานกลาง พอเกล็ดขนมปังสุกเหลือ จึงช้อนขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เท่านี้ก็จะได้ไก่ทอด กรอบนอกนุ่มในค่ะ

อีกวิธีหนึ่ง ถ้าไม่ชอบ แบบชุบเกล็ดขนมปังทอด หลังจากนึ่งเสร็จ รอจนไก่เย็นตัวลงแล้ว นำไปชุบกับแป้งทอดกรอบ เคล็ดลับสำคัญ อยู่ที่ เวลาผสมแป้งกับน้ำ ให้ใช้น้ำเย็น ผสมให้แป้งข้นพอชุบติด จุ่มไก่ลงทอด ในน้ำมันร้อนจัดเช่นกัน ก็จะได้ไก่ทอดกรอบ นอกนุ่มในอีกแบบนึง

Tag : ,
            
Related Content ...
 
 
LAST UPDATE   ========================
มาทำแจ่วมะเขือเทศทานกันดีกว่า
รีวิว: ไอศกรีมสไตล์บอสตันแท้ๆ Emack & Bolio's เด่นที่รสชาติและโคนไอศกรีม
สูตรคุกกี้ แครนเบอร์รี่ ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
มาอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในไมโครเวฟกัน
รีวิว PAUL depuis 1889 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเอมบาสซี ชั้น 1
 
FOLLOW ME    =========================
Add เว็บเป็นหน้าแรก