คั่ว จี่ เจียว ตุ๋น นึ่ง เป็นอย่างไร - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> Food Tips >> คั่ว จี่ เจียว ตุ๋น นึ่ง เป็นอย่างไร
คั่ว จี่ เจียว ตุ๋น นึ่ง เป็นอย่างไร
February 27, 2006 21,612 View Author : Horapa Rate :
 คั่ว เป็นการทำให้อาหารสุก โดยใส่ลงในกระทะ แล้วใช้ภาชนะที่มีด้ามเขี่ย หรือคนให้อาหารนั้นๆ กลับตัวให้สุกจนแห้ง หรือกรอบตามต้องการ เช่น การคั่วถั่ว การคั่วพริก

จี่ คือ การทำให้อาหารสุกด้วยน้ำมัน ซึ่งใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย หรือเพียงทาน้ำมันในกระทะเท่านั้น แล้วตักอาหารใส่กลับไปมาจนสุก เช่น การจี่แป้งแพนเค้ก การจี่ขนมแป้งจี่

เจียว คือ การทำให้อาหารที่ละเอียด หรือเป็นฝอยสุกด้วยน้ำมัน โดยการตักน้ำมันใส่ภาชนะ จากนั้นใส่อาหารลง คนเรื่อยๆ จนกว่าจะสุกตามต้องการ เช่น การเจียวหอมแดง หรือกระเทียมเจียว

ตุ๋น เป็นการทำให้อาหารสุก จนเปื่อยนุ่ม โดยการใส่ลงในภาชนะอย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วตั้งทิ้งไว้ ในหรือเหนือภาชนะอีกใบหนึ่ง ซึ่งมีน้ำเดือดและปิดอบไว้ ไม่ให้ไอน้ำระเหยไป ซึ่งจะใช้เวลานาน กว่าการนึ่ง เช่น การตุ๋นสังขยา การตุ๋นคัสตาร์ด

นึ่ง เป็นการทำให้อาหารสุกโดยใช้ไอน้ำ โดยการนำอาหารใส่ลงในลังถึง ตั้งในกระทะ หรือภาชนะแบบพิเศษ ที่มีน้ำเดือดอยู่ ปิดฝาเพื่อไม่ให้ไอน้ำระเหยออกไป เช่น การนึ่งปลา การนึ่งข้าวเหนียว

Tag : ,
            
Related Content ...
 
FOLLOW ME    =========================================
Add เว็บเป็นหน้าแรก
LAST UPDATE   ========================================
มาดูวิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ สูตร ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน แบบต้นตำรับ สไตล์กวางตุ้ง
จุดเด่นคือแป้งเค้าจะบางค่ะ ไส้จึงแน่นเต็มๆและยังหอมมากๆด้วยนะคะ ในการไปทำครั้งนี้เราไปที่ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมนค่ะ นอกจากอาหารอร่อย ติ่มซำก็อร่อยด้วย ครั้งนี้เราได้เข้าไปถึงด้านในครัวกันเลยค่ะ
อ่านต่อ
MIX & MUNCh Cafe ร้านอาหารคลีนฟู้ดสไตล์ใหม่ เน้นรสชาติและสุขภาพให้ไปด้วยกัน (มีบริการเดลิเวอรี่)
หลังจากที่เราได้ไปงานเปิดตัวร้านอาหาร Mix & Munch และได้ฟังข้อมูล คอนเซ็ปท์และอาหารของทางร้าน มีความน่าสนใจหลายอย่าง จนเราคิดว่า ควรจะมาเขียนข้อมูลให้คนที่สนใจอาหาร Clean และบอกเลยว่าอาหาร Clean ไม่ได้น่าเบื่อ
อ่านต่อ
รู้หรือไม่.. รูตรงกลางทัพพีตักเส้นสปาเก็ตตี้มีไว้ทำไม
ถ้ายังไม่รู้ เราจะบอกให้ว่าเค้ามีเอาไว้....
อ่านต่อ
ห้ามพลาด...เทศกาลบุฟเฟ่ต์เมนูปลาแซลมอน (โปร มา 2 จ่าย 1) ที่โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ เพลินจิต สุขุมวิท
วันนี้เราจะชวน Salmon Lover ทั้งหลายมาดูบุฟเฟต์เมนูปลาแซลมอน ซึ่งแซลมอนสั่งตรงจากนอร์เวย์กันเลยค่ะ โปรโมชั่นนี้จัดที่ห้องอาหารเดอะ สแควร์ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ เพลินจิต สุขุมวิท ตลอดเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม 2559 นี้ค่ะ
อ่านต่อ
Review: Internation Caravan Buffet Premium Selection บุฟเฟต์รูปแบบใหม่ อิ่มอร่อยในราคาเพียง 880 บาท
ในรีวิวนี้บอกเลยว่าเก็บภาพอาหารไม่หมดจริงๆ เพราะอาหารเยอะมาก ณ สเตลล่า พาเลซ ชั้น 79 โรงแรมใบหยก สกาย เค้ามีบุฟเฟต์ที่เราอาจจะไม่เคยเห็นมาก่อน
อ่านต่อ