คั่ว จี่ เจียว ตุ๋น นึ่ง เป็นอย่างไร - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> Food Tips >> คั่ว จี่ เจียว ตุ๋น นึ่ง เป็นอย่างไร
คั่ว จี่ เจียว ตุ๋น นึ่ง เป็นอย่างไร
February 27, 2006 19,280 View Author : Horapa Rate :
 คั่ว เป็นการทำให้อาหารสุก โดยใส่ลงในกระทะ แล้วใช้ภาชนะที่มีด้ามเขี่ย หรือคนให้อาหารนั้นๆ กลับตัวให้สุกจนแห้ง หรือกรอบตามต้องการ เช่น การคั่วถั่ว การคั่วพริก

จี่ คือ การทำให้อาหารสุกด้วยน้ำมัน ซึ่งใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย หรือเพียงทาน้ำมันในกระทะเท่านั้น แล้วตักอาหารใส่กลับไปมาจนสุก เช่น การจี่แป้งแพนเค้ก การจี่ขนมแป้งจี่

เจียว คือ การทำให้อาหารที่ละเอียด หรือเป็นฝอยสุกด้วยน้ำมัน โดยการตักน้ำมันใส่ภาชนะ จากนั้นใส่อาหารลง คนเรื่อยๆ จนกว่าจะสุกตามต้องการ เช่น การเจียวหอมแดง หรือกระเทียมเจียว

ตุ๋น เป็นการทำให้อาหารสุก จนเปื่อยนุ่ม โดยการใส่ลงในภาชนะอย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วตั้งทิ้งไว้ ในหรือเหนือภาชนะอีกใบหนึ่ง ซึ่งมีน้ำเดือดและปิดอบไว้ ไม่ให้ไอน้ำระเหยไป ซึ่งจะใช้เวลานาน กว่าการนึ่ง เช่น การตุ๋นสังขยา การตุ๋นคัสตาร์ด

นึ่ง เป็นการทำให้อาหารสุกโดยใช้ไอน้ำ โดยการนำอาหารใส่ลงในลังถึง ตั้งในกระทะ หรือภาชนะแบบพิเศษ ที่มีน้ำเดือดอยู่ ปิดฝาเพื่อไม่ให้ไอน้ำระเหยออกไป เช่น การนึ่งปลา การนึ่งข้าวเหนียว

Tag : ,
            
Related Content ...
 
FOLLOW ME    =========================================
Add เว็บเป็นหน้าแรก
LAST UPDATE   ========================================
8 Bacon Wrap เบคอน ห่ออะไรก็อร่อย
เบคอนเมื่อนำมาทอดให้กรอบก็อร่อย แต่หากนำมาห่ออาหารอื่นๆแล้วนำไปทอดหรืออบ อร่อยมากขึ้นไปอีก
อ่านต่อ
REVIEW: ไปกินมาแล้ว Lunch ที่ Novotel Bangkok Impact Hotel
ถ้าใครมางานหรือไปดูโชว์ต่างๆ ให้นึกถึงอาหารที่ห้องอาหารเดอะ สแควร์ ได้เลยค่ะ เพราะบัตรที่เราซื้อไปนั้นเมื่อนำไปรับประทานอาหาร จะได้รับส่วนลด 20% เลยนะคะ
อ่านต่อ
32 ทริคในห้องครัว รู้ไว้ไม่เสียหาย ดีเสียอีกนะ
วันนี้รวบรวมทริคดีๆมาให้กันค่ะ บางอันนี่ไม่เคยรู้จริงๆว่าทำแบบนี้ได้
อ่านต่อ
REVIEW: Paul ความอร่อยที่ไม่หยุดแค่เบเกอรี่ ยังมีอาหารและ Afternoon Tea Set อีกด้วยนะคะ
นอีกไม่กีวันข้างหน้า PAUL จะมี Afternoon Tea Set แล้ว เราจึงถือโอกาสนี้เก็บภาพและนำรีวิวมาฝากกันค่ะ
อ่านต่อ
รีวิว :กาแฟลาเต้สูตรพรีเมี่ยม ใหม่ 6 รสชาติจาก ฮาเก้น-ดาส
หลังจากที่ได้ไป Taste Test กาแฟลาเต้สูตรพรีเมี่ยมใหม่ ทั้ง 6 รสชาติ แต่ 12 แก้ว เพราะมีทั้งกาแฟลาเต้ร้อนและเย็น เราก็ได้รวบรวมภาพมาเพื่อทำการรีวิวสักเล็กน้อย และสำหรับช่วงนี้ก็ยังอยู่ในช่วงโปรโมชั่นซื้อ 1 แถม 1 อยู่นะคะ
อ่านต่อ