ปลาทับทิมเจี๋ยน - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> อาหารไทย >> ปลาทับทิมเจี๋ยน
ปลาทับทิมเจี๋ยน
October 17, 2007 73,374 View Author : Horapa Rate :


ส่วนผสม

ปลาทับทิมหั่นชิ้นตามขวางตัว 2 ชิ้น 300 กรัม
ต้นหอมหั่นแฉลบ 1 ต้น
ขิงซอยฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย 2 - 3 ช่อ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูดละเอียดหรือสับละเอียด 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 - 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/3 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้ง 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ล้างปลาทับทิมให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปนึ่งจนสุก
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อนใส่ กระเทียม ขิงสับ เจียวให้หอม
3. เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา ชิมรสตามชอบ
4. นำน้ำเปล่าละลายให้เข้ากับแป้ง เทลงในส่วนผสมข้อที่ 3 คนให้เข้ากัน
5. พอแป้งสุกนำไปตักราดบนตัวปลาทับทิมที่นึ่งสุก
6. ตกแต่งด้วยต้นหอม พริกชี้ฟ้าสีแดง ขิงซอยและใบขึ้นฉ่าย

หมายเหตุ
- การเสิร์ฟปลาทับทิมเจี๋ยนควรเสิร์ฟขณะร้อน
- การนึ่งปลาทับทิมไม่ควรนึ่งสุกจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อของปลาทับทิมแข็ง รับประทานไม่อร่อย
- ควรพักปลาทับทิมให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปนึ่งเพราะน้ำที่อยู่ในชิ้นปลาทับทิมจะมากเกินไป
Tag : ,
            
Related Content ...
 
FOLLOW ME    =========================================
Add เว็บเป็นหน้าแรก
LAST UPDATE   ========================================
Review: ร้านอาหารเม็กซิกัน Mejico อร่อยมาก บอกเลย...ควรไปลอง
สวัสดีค่ะ วันนี้นกเอารีวิวร้านอาหารอีกสไตล์ ที่นกไม่เคยกินมาก่อน จริงๆไม่มีความรู้มากมายเกี่ยวกับอาหารของประเทศนี้เลยค่ะ ตอนแรกหวั่นมากว่าจะกินเป็นมั้ย รสชาติจะเป็นยัไง ร้าน Mejico (เมฮิโก้) ตั้งอยู่ที่ชั้นสอง Groove, เซ็นทรัลเวิล์ด ค่ะ
อ่านต่อ
Review: ร้านอาหารสีฟ้า รสชาติไทยแท้ อร่อยยาวนานเข้าสู่ปีที่ 80 แล้ว(กิจกรรมแจก Voucher)
สีฟ้า ร้านอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาถึง 80 ปี เน้นคุณภาพและราคาก็ไม่แพงอีกด้วย การเลือกไปกินอาหารที่ร้านอาหารไทย โดยเฉพาะที่สีฟ้า รับรองว่าไม่ตกเทรนด์
อ่านต่อ
เบคอนห่อหอมหัวใหญ่ย่าง เมนูอร่อยทำง่ายๆ
เอาเมนูง่ายๆมาฝากกันค่ะ จะเอาไปกินเป็นกับแกล้มหรือของว่างก็ได้นะคะ
อ่านต่อ
ถั่วงอกธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ประโยชน์มากขนาดนี้ อย่าลืมนึกถึงถั่วงอกเวลาทำอาหารนะคะ
ถั่วงอกกินได้ทั้งแบบดิบและสุก แต่กินแบบดิบมีข้อเสีย ฉะนั้นควรเลี่ยงหากต้องการสารอาหารอื่นๆ
อ่านต่อ
3 เมนูช็อคโกแลต กินแล้วไม่รู้สึกผิด
เมนูที่มีช็อคโกแลตเป็นส่วนประกอบ เมื่อเรากินเข้าไปแล้วเราก็มักจะกังวลเรื่องน้ำหนัก ความอ้วน ต่างๆนาๆแต่ทำยังไงได้เมื่อเป็นความชอบ
อ่านต่อ