ผัดโหงวก๊วยเจ - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> อาหารไทย >> ผัดโหงวก๊วยเจ
ผัดโหงวก๊วยเจ
October 23, 2006 22,738 View Author : Horapa Rate :


ส่วนผสม

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกเซี่ยงไฮ้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอยเจ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
พริกไทยป่นใหม่ๆ 1 ช้อนชา
เกาลัดคั่วหรืออบ 4 เม็ด
แห้วต้ม 4 เม็ด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 12 เม็ด
เผือกหอม หั่นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. ทอด 12 ชิ้น
ฟองเต้าหู้ทอดหักชิ้น 1/4 ถ้วย
แปะก๊วยต้ม 8 เม็ด
พุทราจีนเชื่อม 4 เม็ด
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนุ่ม ทอด 5 ดอก
พริกขี้หนูแห้งทอด 8 เม็ด
ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรยหน้าและกินแนม


ซอสพริกเซี่ยงไฮ้
ส่วนผสม

พริกแห้งหัวเรือแช่น้ำจนนุ่ม 7 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดงเอาเม็ดออก 3 เม็ด
ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวโขลก 1 ช้อนชา
น้ำมันน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ทำซอสพริกเซี่ยงไฮ้โดยโขลกพริกแห้ง พริกชี้ฟ้าและถั่วลิสง เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันน้ำพริกเผา น้ำตาล และเกลือ ผัดพอทั่ว เคี่ยวนาน 10 นาที หรือจนซอสงวด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ซอสพริกเซี่ยงไฮ้ น้ำมันหอยเจ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และพริกไทย ผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม
4. ใส่เกาลัด แห้ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด เผือกทอด ฟองเต้าหู้ทอด แปะก๊วย พุทราจีนเชื่อม เห็ดหอมทอด และพริกทอด ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ
5. ตักใส่จาน โรยใบกระเพราทอดกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ

Tag : ,
            
Related Content ...
 
FOLLOW ME    =========================================
Add เว็บเป็นหน้าแรก
LAST UPDATE   ========================================
Review: ร้านอาหารเม็กซิกัน Mejico อร่อยมาก บอกเลย...ควรไปลอง
สวัสดีค่ะ วันนี้นกเอารีวิวร้านอาหารอีกสไตล์ ที่นกไม่เคยกินมาก่อน จริงๆไม่มีความรู้มากมายเกี่ยวกับอาหารของประเทศนี้เลยค่ะ ตอนแรกหวั่นมากว่าจะกินเป็นมั้ย รสชาติจะเป็นยัไง ร้าน Mejico (เมฮิโก้) ตั้งอยู่ที่ชั้นสอง Groove, เซ็นทรัลเวิล์ด ค่ะ
อ่านต่อ
Review: ร้านอาหารสีฟ้า รสชาติไทยแท้ อร่อยยาวนานเข้าสู่ปีที่ 80 แล้ว(กิจกรรมแจก Voucher)
สีฟ้า ร้านอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาถึง 80 ปี เน้นคุณภาพและราคาก็ไม่แพงอีกด้วย การเลือกไปกินอาหารที่ร้านอาหารไทย โดยเฉพาะที่สีฟ้า รับรองว่าไม่ตกเทรนด์
อ่านต่อ
เบคอนห่อหอมหัวใหญ่ย่าง เมนูอร่อยทำง่ายๆ
เอาเมนูง่ายๆมาฝากกันค่ะ จะเอาไปกินเป็นกับแกล้มหรือของว่างก็ได้นะคะ
อ่านต่อ
ถั่วงอกธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ประโยชน์มากขนาดนี้ อย่าลืมนึกถึงถั่วงอกเวลาทำอาหารนะคะ
ถั่วงอกกินได้ทั้งแบบดิบและสุก แต่กินแบบดิบมีข้อเสีย ฉะนั้นควรเลี่ยงหากต้องการสารอาหารอื่นๆ
อ่านต่อ
3 เมนูช็อคโกแลต กินแล้วไม่รู้สึกผิด
เมนูที่มีช็อคโกแลตเป็นส่วนประกอบ เมื่อเรากินเข้าไปแล้วเราก็มักจะกังวลเรื่องน้ำหนัก ความอ้วน ต่างๆนาๆแต่ทำยังไงได้เมื่อเป็นความชอบ
อ่านต่อ