ข้าวหมูแดง - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> อาหารไทย >> ข้าวหมูแดง
ข้าวหมูแดง
May 02, 2006 97,577 View Author : Horapa Rate :

ส่วนผสม

หมูเนื้อแดงติดมันเล็กน้อย 500 กรัม
ผงหมูแดงปรุงสำเร็จ 1 ซอง
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมตัดสั้น 5 ต้น
แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นแว่น
ผักชีเด็ดเป็นช่อ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ต้มสุก 3 ฟอง
ข้าวสวย 5 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำหมูแดง
กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่วให้หอม 1/2 ถ้วย
แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย

เครื่องปรุง
ซีอิ๊วดำ พริกชี้ฟ้าดองน้ำส้ม

วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูแดงให้สะอาด หมักกับผงปรุงรสหมูแดง กระเทียม น้ำผึ้ง น้ำมันงา เหล้าจีน คนส่วนผสมน้ำหมักให้เข้ากัน หมักหมูทิ้งไว้ประมาณ 30 - 45 นาที
2. นำหมูที่หมักไว้แล้วไปย่างด้วยไฟกลาง ขณะย่างพรมด้วยน้ำหมักหมูไปด้วย ย่างพอให้ข้างในสุกฉ่ำน้ำ ผิวนอกพอเกรียมสวย พักไว้
3. ปอกเปลือกไข่ต้มให้สะอาด ล้างน้ำอีกครั้ง ผ่าเป็น 4 ส่วนด้วยด้ายขึงตึง
4. ล้างกระดูกให้สะอาด ใส่หม้อน้ำแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง นำขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเดือดเคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที จึงช้อนกระดูกออก
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ คนให้ส่วนผสมละลาย ชิมรสดูให้ออกหวาน เค็มตามชอบ
6. ละลายแป้งมันกับน้ำสะอาด เทลงขณะน้ำราดเดือดจัด คนให้น้ำราดออกข้นเหนียว ใส่น้ำมันงาลอยหน้าลงโรยงาคั่วคนให้เข้ากัน

เวลาเสิร์ฟ ตักข้าวสวยใส่จาน หั่นหมูแดงที่ย่างสุกวางบนข้าว ไข่ต้มผ่าซีก เรียงแตงกวาฝานลงด้านข้าง ราดหน้าด้วยน้ำหมูแดง โรยผักชีเด็ดเป็นช่อตกแต่งให้สวย เสิร์ฟพร้อมกับต้นหอมและซีอิ๊วดำ พริกน้ำส้ม
Tag : ,
            
Related Content ...
 
FOLLOW ME    =========================================
Add เว็บเป็นหน้าแรก
LAST UPDATE   ========================================
อีกครั้งกับ Bangkok Bargain Lunch มินิบุฟเฟ่ต์มื้อกลางวัน ในราคา 299 บาท
มินิบุฟเฟต์นี้จะมีอาหารจานหลัก 7 อย่างด้วยกัน ให้เลือก 1 จานค่ะและจากนั้นก็เริ่มไปตักโซนอื่นๆได้ตามปกติเลย
อ่านต่อ
รีวิว: สุกี้ฮ่องกงแท้ๆที่ Hong Kong Suki by HK Fisherman สาขาเพลินนารี่ มอลล์ วัชรพล
ใครว่าอากาศร้อนๆแล้วไม่ควรกินอะไรร้อนๆ บางทีอาจจะเพียงแค่อยากกินอะไรเย็นๆให้ชื่นใจ แต่จริงๆถ้าเรากินของร้อนๆก็จะช่วยให้เราสดชืนขึ้นได้เหมือนกันนะคะ (แต่ไม่ใช่กินในที่ร้อนๆนะ ฮ่าๆ)
อ่านต่อ
8 Bacon Wrap เบคอน ห่ออะไรก็อร่อย
เบคอนเมื่อนำมาทอดให้กรอบก็อร่อย แต่หากนำมาห่ออาหารอื่นๆแล้วนำไปทอดหรืออบ อร่อยมากขึ้นไปอีก
อ่านต่อ
REVIEW: ไปกินมาแล้ว Lunch ที่ Novotel Bangkok Impact Hotel
ถ้าใครมางานหรือไปดูโชว์ต่างๆ ให้นึกถึงอาหารที่ห้องอาหารเดอะ สแควร์ ได้เลยค่ะ เพราะบัตรที่เราซื้อไปนั้นเมื่อนำไปรับประทานอาหาร จะได้รับส่วนลด 20% เลยนะคะ
อ่านต่อ
32 ทริคในห้องครัว รู้ไว้ไม่เสียหาย ดีเสียอีกนะ
วันนี้รวบรวมทริคดีๆมาให้กันค่ะ บางอันนี่ไม่เคยรู้จริงๆว่าทำแบบนี้ได้
อ่านต่อ