เมี่ยงแซลมอนถ้วยขนมปัง
ส่วนผสมเมี่ยงแซลมอน
| เนื้อปลาแซลมอนหั่นลูกเต๋า ลวก | 400 กรัม |
| ขิงอ่อนหั่นลูกเต๋า | 1/2 ถ้วย |
| หอมแดงหั่นลูกเต๋า | 1/2 ถ้วย |
| พริกขี้หนูซอย | 1/4 ถ้วย |
| ตะไคร้ซอย | 1/2 ถ้วย |
| มะนาวหั่นลูกเต๋า | 1/2 ถ้วย |
| น้ำเมี่ยง | 1 |
ส่วนผสมตัวแป้ง
| ขนมปังแผ่นสำหรับทำแซนวิช | 10 แผ่น |
| เนยสดชนิดจืดเล็กน้อย |
วิธีทำ
1. ทำตัวแป้งด้วยการตัดขนมปังแซนวิชเป็นชิ้น วงกลมขนาด 2 นิ้ว รีดขนมปังให้แบนเล็กน้อยด้วยไม้คลึงแป้ง
2. กรุลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยบางๆ อบไฟ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาที หรือจนขนมปังกรอบเป็นสีเหลืองทอง
3. ทำน้ำเมี่ยงโดยเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย ผสมกับ น้ำปลา 1/2 ถ้วยให้ข้น พักไว้ให้เย็น
4. วิธีรับประทาน ใส่เครื่องเมี่ยงทีละน้อยลงในถ้วยขนมปังอบ ใส่น้ำเมี่ยง แล้วรับประทานเป็นคำ
