ยำวุ้นเส้น - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> อาหารไทย >> ยำวุ้นเส้น
ยำวุ้นเส้น
February 25, 2006 80,259 View Author : Horapa Rate :
yam_woonsen.jpgส่วนผสม

วุ้นเส้นลวกสุกตัดท่อนสั้น 2 ถ้วย
เนื้อหมูต้มสุกหั่นชิ้นเล็กบาง 1/2 ถ้วย
ตับหมูต้มสุกหั่นชิ้นเล็กบาง 1/2 ถ้วย
กุ้งต้มหั่นบาง 1/2 ถ้วย
กุ้งแห้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
ผักกาดหอมหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นบาง 1/2 ถ้วย


ส่วนผสมน้ำยำ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดองหั่นละเอียด 2 หัว
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย

โขลกรากผักชี กระเทียมดอง พริกชี้ฟ้า ให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟพอเดือด ยกลงและปล่อยให้เย็น

วิธีทำ
1.ใส่วุ้นเส้นที่ลวกแล้วในชามผสม ใส่เนื้อหมู ตับ กุ้งต้ม หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย 
2. ราดด้วยน้ำยำ เคล้าเบาๆ ชิมรส ใส่มะเขือเทศ เคล้าพอทั่ว
3. วางผักกาดหอมข้างๆจาน ตักยำใส่ โรยกุ้งแห้งทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เคล็ดลับ
วุ้นเส้นเมื่อลวกสุก ควรแช่น้ำเย็นทันทีให้คลายร้อน จึงเอาขึ้นสะเด็ดน้ำ น้ำยำต้องเคี่ยวให้ข้นจึงจะเกาะวุ้นเส้น ยำควรจะแห้งน้ำไม่เจิ่ง

Tag : ,
            
Related Content ...
 
 
LAST UPDATE   ========================
วิธีปลูกสมุนไพรในบ้านด้วยขวดพลาสติกและไม่ต้องรดน้ำบ่อยๆ
Review: Buffet A La Carte อาหารญี่ปุ่น ห้องอาหารญี่ปุ่นตันโจ ซูชิบาร์ บุฟเฟ่ต์แบบตามสั่งสุดคุ้ม
หุงข้าวกล้องอย่างไรให้นิ่มน่ากิน
Review: Sunday Brunch @Royal Orchid Sheraton Hotel & Towers
Chocolate Banana Melt ทำง่ายๆ อร่อยๆเยิ้มช็อคโกแลต
 
FOLLOW ME    =========================
Add เว็บเป็นหน้าแรก