วิธีทำน้ำเชื่อมลอยดอกมะลิ - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> ขนมไทย >> วิธีทำน้ำเชื่อมลอยดอกมะลิ
วิธีทำน้ำเชื่อมลอยดอกมะลิ
October 20, 2006 49,046 View Author : Horapa Rate :
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย        2 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ     2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกมะลิ นำไปตั้งไฟพอเดือดยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปตั้งไฟใหม่เคี่ยวน้ำเชื่อมพอข้น ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

หมายเหตุ
1. ถ้าต้องการทำน้ำเชื่อมให้มากให้เพิ่มอัตราส่วนมากขึ้น
2. ดอกไม้ที่ใช้ลอยได้แก่
- ดอกกระดังงาไทย ก่อนที่จะนำมาลอยต้องลนด้วยเทียนอบ บีบกระเปาะให้กลีบร่วงเอง(ห้ามเด็ด) กลีบหนึ่งฉีก 2-3 ชิ้น ควรเลือกดอกกระดังงาที่มีสีเหลืองถ้าสีเขียวกลิ่นจะไม่หอม
- เก็บจากต้นในตอนเย็น ถ้าเป็นดอกมะลิซื้อ ควรซื้อตอนเช้ามาห่อใบตองไว้ ถ้าซื้อตอนเย็นจะได้ดอกมะลิสำลักน้ำ เด็ดก้านดอกมะลิ ล้างน้ำ

วิธีลอยดอกไม้สด
1. ล้างภาชนะที่จะใช้ลอย จะเป็นขวดโหล หรือโถที่มีฝาปิดให้สะอาด
2. เทน้ำต้ม น้ำฝนหรือน้ำประปาที่ค้างหลายๆวัน (เพราะถ้าใช้น้ำก๊อกใหม่ๆจะทำให้มีกลิ่นคลอรีน)
3. เวลาเย็นประมาณ 18.00 น. หยิบดอกมะลิ วางทางก้านลงและดอกกระดังงาที่ฉีกไว้ อย่าให้แน่นภาชนะ ต้องเหลือที่ว่างไว้ สำหรับให้น้ำเก็บกลิ่นหอมไว้ได้ (ถ้าไม่มีดอกกระดังงาอาจใช้ดอกมะลิอย่างเดียวก็ได้)
4. พอรุ่งเช้าประมาณ 6.00 น. เก็บดอกไม้ขึ้นจากน้ำให้หมด ถ้าทิ้งไว้นานเกินไป กลีบดอกไม้จะช้ำทำให้น้ำมีกลิ่นเหม็น
Tag : ,
            
Related Content ...
 
FOLLOW ME    =========================================
Add เว็บเป็นหน้าแรก
LAST UPDATE   ========================================
รีวิว: ร้านอาหาร "ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน" เป็ดปักกิ่งอร่อยที่สุด อิมแพ็ค เมืองทองธานี
เมื่อสัปดาห์ก่อนนกมีโอกาสไปกินอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งที่ร้านอาหารฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ซึ่งจริงๆนกเคยไปกินมาก่อนหน้านี้แล้วค่ะ แต่ที่ยังไม่เคยกินก็คือ "เป็ดปักกิ่ง" ได้มาลองของที่นี่เป็นครั้งแรกจะเป็นยังไง รู้แค่ว่าอาหารที่นี่เน้นเรื่องคุณภาพจริงๆ
อ่านต่อ
กินอาหารอินเดียครั้งแรกที่ Punjab Grill Bangkok (Sunday Brunch Buffet) โรงแรมเรดิสัน สวีท สุขุมวิท
เป็นครั้งแรกที่ได้ลิ้มลองอาหารอินเดียแบบอินเดียจริงๆ เป็นประสบการณ์ที่อยากบอกต่อ
อ่านต่อ
รีวิว ร้านอาหาร ไทโช-เต ราเมน.... น้ำซุป3 รสชาติหลัก ที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น
เราอยากจะบอกคำแรกเลยว่า....น้ำซุปราเมนที่ไม่เค็ม มีจริงๆนะเออ แต่ยังคงมีความเป็นราเมนไว้อยู่ มาลองกันๆ ราคาไม่แรง
อ่านต่อ
เมื่อสามีซื้อผงน้ำยำมาให้...เพราะอยากกินยำแต่ไม่อยากให้เราเหนื่อย ลองดูก็ได้ๆ
เราทำยำวุ้นเส้นหมูยอ และใช้ผงน้ำยำค่ะ ก็ง่ายดีนะ ส่วนรสชาตินั้น...
อ่านต่อ
Bakery Buffet!!!!! เพียง 333 บาท ที่ le bouglanger (เลอ บูลองเช่)
มาแล้วๆๆๆๆ บุฟเฟต์เค้ก นกมาที่ โรงแรมแบงค็อก โฮเทล โลตัส สุขุมวิท (สุขุมวิท 33) บอกเลยว่าบุฟเฟต์เบเกอรี่ที่นี่ดีตรงทีทั้งเค้กและขนมปัง เป็นของที่เค้าวางขายปกติ ซึ่งนั่นก็หมายความว่าคุณภาพก็เป็นคุณภาพเต็มๆเลยค่ะ
อ่านต่อ