วิธีทำน้ำเชื่อมลอยดอกมะลิ - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> ขนมไทย >> วิธีทำน้ำเชื่อมลอยดอกมะลิ
วิธีทำน้ำเชื่อมลอยดอกมะลิ
October 20, 2006 42,445 View Author : Horapa Rate :
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย        2 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ     2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกมะลิ นำไปตั้งไฟพอเดือดยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปตั้งไฟใหม่เคี่ยวน้ำเชื่อมพอข้น ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

หมายเหตุ
1. ถ้าต้องการทำน้ำเชื่อมให้มากให้เพิ่มอัตราส่วนมากขึ้น
2. ดอกไม้ที่ใช้ลอยได้แก่
- ดอกกระดังงาไทย ก่อนที่จะนำมาลอยต้องลนด้วยเทียนอบ บีบกระเปาะให้กลีบร่วงเอง(ห้ามเด็ด) กลีบหนึ่งฉีก 2-3 ชิ้น ควรเลือกดอกกระดังงาที่มีสีเหลืองถ้าสีเขียวกลิ่นจะไม่หอม
- เก็บจากต้นในตอนเย็น ถ้าเป็นดอกมะลิซื้อ ควรซื้อตอนเช้ามาห่อใบตองไว้ ถ้าซื้อตอนเย็นจะได้ดอกมะลิสำลักน้ำ เด็ดก้านดอกมะลิ ล้างน้ำ

วิธีลอยดอกไม้สด
1. ล้างภาชนะที่จะใช้ลอย จะเป็นขวดโหล หรือโถที่มีฝาปิดให้สะอาด
2. เทน้ำต้ม น้ำฝนหรือน้ำประปาที่ค้างหลายๆวัน (เพราะถ้าใช้น้ำก๊อกใหม่ๆจะทำให้มีกลิ่นคลอรีน)
3. เวลาเย็นประมาณ 18.00 น. หยิบดอกมะลิ วางทางก้านลงและดอกกระดังงาที่ฉีกไว้ อย่าให้แน่นภาชนะ ต้องเหลือที่ว่างไว้ สำหรับให้น้ำเก็บกลิ่นหอมไว้ได้ (ถ้าไม่มีดอกกระดังงาอาจใช้ดอกมะลิอย่างเดียวก็ได้)
4. พอรุ่งเช้าประมาณ 6.00 น. เก็บดอกไม้ขึ้นจากน้ำให้หมด ถ้าทิ้งไว้นานเกินไป กลีบดอกไม้จะช้ำทำให้น้ำมีกลิ่นเหม็น
Tag : ,
            
Related Content ...
 
 
LAST UPDATE   ========================
วิธีปลูกสมุนไพรในบ้านด้วยขวดพลาสติกและไม่ต้องรดน้ำบ่อยๆ
Review: Buffet A La Carte อาหารญี่ปุ่น ห้องอาหารญี่ปุ่นตันโจ ซูชิบาร์ บุฟเฟ่ต์แบบตามสั่งสุดคุ้ม
หุงข้าวกล้องอย่างไรให้นิ่มน่ากิน
Review: Sunday Brunch @Royal Orchid Sheraton Hotel & Towers
Chocolate Banana Melt ทำง่ายๆ อร่อยๆเยิ้มช็อคโกแลต
 
FOLLOW ME    =========================
Add เว็บเป็นหน้าแรก